Un Chianti nel Tempo...

Una domenica sera di Novembre, fuori piove e fa freddo sono a casa a leggere un'articolo sui tre bicchieri 2012 del Gambero Rosso, ma sento il desiderio di sorseggiare un buon calice di vino e pensando a quale fosse il vino da bere, mi viene in mente di avere in cantina una bottigli di chianti Classico 2007 DOCG azienda Villa Mangiacane.

Vado in cantina a prendere la bottiglia dopo l'apertura verso il vino nel calice senza dacantarlo, voglio vivere l'evoluzione del vino direttamente dalla bottiglia al calice e seguire passo dopo passo l'evoluzione...

alla vista si presenta con un bel rosso rubino ancora giovane, limpido e consistente,

al naso affiora in modo devastante ma pulito la frutta rossa sotto spirito, ciliegia, prugna, un vino fresco, si iniziano a sentire le note terziare date dal legno, speziate di pepe nero con dei tannini all'ingresso aggressivi, intenso ma con finale avvolgente ed elegante, i sui 14° si sentono più passa il tempo nel calice e più i profumi diventano eleganti e al gusto diventa avvolgente e fine, i tannini si ammorbidiscono, abbastanza persistente, abbastanza fine un vino longevo da degustare almeno tra tre anni per sentirne l'eleganza e la morbidezza completa.

scheda tecnica